Nu har vi kigget lidt på historien om Soave, appellationerne, de mange crus, som Soave byder på og det er måske lidt uoverskueligt, men til gengæld er det lettere med druerne, for Soave vinene består primært af 2 druesorter … eller næsten. Garganega Hovedruen – og den vigtigste drue i Soave – er klart Garganega, … Læs resten af Houlberg i Soave – part 3: Lidt om de lokale druer, vine og mine erfaringer